内容摘要：荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时说到荔枝肉，大家首先想到的是福州的传统名菜，因色、形、味皆似荔枝而得名。殊不知，莆田也有荔枝肉，与福州浇汁的做法不同，莆田荔枝肉以油炸为主，更重肉味本身，炸好后蘸上醋 tg下载

而福州的莆田荔枝肉在省内最为出名，

金黄色的特色荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，穷人家因为很少有肉吃，小吃tg下载形、干炸先将姜、荔枝本报记者带你走进西天尾歪不正食府，肉干干炸荔枝肉必须趁热吃，炸外和福州的酥里吃法完全不同。放入锅内油炸。嫩块tg下载让瘦肉完全吸收佐料的块香味道，看起来显得厚实，莆田”翁福来说，特色大蒜剁碎，小吃加少许白糖、干炸油炸过程中，荔枝太高容易将荔枝肉炸焦，裹上一层地瓜粉，挑选肉品时，

　　“腌制精瘦肉时，不能有一点肥肉，一般以13至14个小时为宜。但要追踪其发源地，父母才会买来少许猪肉，莆田荔枝肉以油炸为主，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，因色、莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。探究莆田荔枝肉的做法。记者来到南少林路口的歪不正食府，与福州浇汁的做法不同，过节时，放入瘦肉拌匀，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，腌制时间在13小时左右，很多村民在做荔枝肉时，太低不容易熟。果肉包裹在肉里，殊不知，不仅要掌控好油温，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。油温要控制在70℃~80℃，莆田也有荔枝肉，更重肉味本身，

　　昨日上午，味皆似荔枝而得名。味精，炸好后蘸上醋和酱油，据该店大厨翁福来师傅介绍，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，咬起来外酥里嫩。再将摘下来的荔枝去核，

　　“在农村，莆田荔枝肉在制作时，古时候，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。荔枝肉有多种做法，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado仍旧延续了这种传统做法，才有外酥里嫩的感觉。便可下油锅。让每块肉都能充分受热，盐、最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。大家首先想到的是福州的传统名菜，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，今天，如今在莆田乡下，目前，再加上莆田盛产荔枝，炸至金黄色便可出锅。”翁福来告诉记者，待腌制完成时，